Corsi di cucina etnica

Andrea e Silvia, hanno viaggiato ed hanno potuto conoscere tante specialità culinarie dei luoghi che hanno visitato. Viaggiatori per vocazione e cuochi per passione, così si definiscono. Al rientro da ogni viaggio la nostalgia era talmente forte che hanno trovato un modo per ricordare i posti visitati, attraverso la cucina. Così è iniziato il loro percorso, non sono soltanto cuochi ma portatori di altre culture.

Nel mese di Aprile Andrea e Silvia organizzano un corso di Cucina e Cultura: quattro serate per conoscere i segreti e gustare i sapori di altri paesi in un viaggio culinario dall’Asia al Nordafrica.

Dettagli del corso

  • Quattro incontri della durata di circa 4 ore ciascuno, compresa la cena (bevande incluse)
  • Gruppi di massimo 6 persone
  • Ricettario illustrato con introduzione al mondo delle spezie e link utili
  • Miscela per Garam Masala e per Chai (the indiano) prodotta durante il corso
  • Grembiule da lavoro Masala
  1. Cucina Indiana
  • Introduzione alle spezie e agli ingredienti della cucina Indiana. Curioseremo tra le loro virtu’ sia in cucina che nella vita  quotidiana e faremo insieme il garam masala, la miscela piu utilizzata
  • Samosa, lo snack indiano per eccellenza, fagottini di farina ripieni di verdure speziate e fritti
  • Cottura del riso Basmati
  • Chicken Masala, pollo in salsa di pomodoro e spezie
  • Dhal, a  base di lenticchie, insieme al riso è il piatto piu’ consumato in India
  • Chai ( the speziato)

  2.    Cucina Indiana

  • Chapati, preparazione e cottura del piu tipico pane indiano
  • Riso Pulao, riso Basmati con verdure, uvetta e mandorle
  • Sheesh kebab, polpette di carne macinata con raita (insalata allo yogurt)
  • Vegetable korma, una ricetta del Sud a base di verdure e latte di cocco
  • Chai

    3.  Cucina Thailandese

  • Le spezie, le erbe aromatiche, le salse e gli utensili della cucina Thai
  • Pad Thai, noodles di riso saltati con gamberi, salsa di soia, arachidi….il simbolo del paese
  • Green curry di pesce e verdure con riso bianco Jasmine
  • Papaya salad, la piccantissima insalata
  • Pollo saltato con peperoncini e basilico
  • Banana al latte di cocco

4.   Cucina Araba

  • Gli ingredienti tipici dei paesi del Maghreb e del Medio Oriente (olio, olive, sesamo, farina di grano, semola, legumi secchi)
  • Cous Cous di carne e verdure,la lunga preparazione del piatto piu’ conosciuto di tutto il NordAfrica
  • Hummus, dal Medio Oriente un aperitivo gustoso e sostanzioso
  • Pane Pita, preparazione e cottura
  • Falafel il delizioso snack onnipresente in Israele, Siria, Giordania e ormai anche in Europa: polpette fritte a base di fave o ceci tritati con cipolla, aglio, cumino…..
  • The alla menta, il whisky dei berberi

Per maggiori informazioni

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